آرشیو آشپزی در مجله ویراپارس | صفحه 2

خبرنگارانـ ترشی ها ازجمله مخلفات خوشمزه ای هستند که در کنار وعده های غذایی سرو می شوند و تنوع بالایی دارند. فصل اصلی تهیه ترشی معمولا پاییز است؛ ولی بعضی از ترشی ها هستند که می توان مواد مورد استفاده آن ها را در همه فصول سال تهیه کرد. در فصل پاییز و زمستان...

معروفیت زیره در رفع نفخ و کمک به لاغری آن قدر زیاد شده که گاهی مصرف کنندگانش را به دردسر می اندازد و دچار عارضه می کند! اما آیا عرق و دمنوش زیره همین قدر موثرند؟ زیره سبز مصرف کنیم یا سیاه؟

همه ما مهارت هایی داریم که شاید به صورت ویژه و از دوران کودکی روی آن ها تمرین نموده باشیم و اکنون در این مهارت ها به بالاترین سطح ممکن رسیده ایم. هنر، آشپزی و تعمیر وسایل الکترونیکی از جمله این مهارت ها هستند. اما با بالا رفتن سن و کاهش توانایی ها، شاید...

امروز طرز تهیه پاستا وگان بسیار خوشمزه ای را برایتان آماده نموده ایم که از مواد متفاوتی تشکیل شده است. این پاستا وگان سس سفید رنگ مخصوصی دارد که علت طعم دلنشین و لذیذ آن است. ممکن است در نگاه اول فکر کنید که این سس پنیری یا خامه ای است در حالی که در تهیه...

این ماکارون ها شبیه شیرینی لطیفه تبریزی ها است با این تفاوت که داخل آنها را با مربای تمشک و کاستارد لیمویی پر می کنیم.

سوربه خربزه یکی از خوشمزه ترین با خربزه است. نام انواع سوربه مثل یا را حتی می توانید در منوی کافی شاپ ها هم ببینید یا آن را سفارش بدهید. اما اگر شما هم جزو آن دسته افرادی هستید که دلتان می خواهد خودتان با هزینه کم، این دسر خوشمزه را درست کنید، باید بدانید...

برای تهیه این خورشت نهایت 30 دقیقه وقت ضروری است و می توانید به دلخواه از صیفی جات یا سبزیجات مختلف در تهیه آن استفاده نمایید.

خورشت بامیه اصالتا متعلق به استان های کرمانشاه، ایلام، خوزستان، کردستان و فارس است، اما به خیلی از نقاط دیگر ایران نیز رسیده و طرفداران خود را پیدا کرده است.

فرنی از جمله به خصوص در لیست است که خیلی سریع آماده می شود. طرز تهیه فرنی با آرد برنج، فرنی با نشاسته و فرنی با آرد گندم مرسوم است. فرنی را به صورت ساده و می توانید درست کنید. این دسر می تواند به عنوان یک برای تغذیه بچه ها و نوزادان هم مورد استفاده قرار بگیرید....

همبرگر یکی از ساندویچ های محبوب در جهان با تنوعی زیاد در طعم و ترکیبات است. برگر پنیر تنوری یکی از انواع ساندویچ های همبرگر با ترکیب کم نظیر و طعم دلپذیر می باشد. این ساندویچ یکی از غذاهای ملی ایالات متحدۀ آمریکاست که در مورد مبدا پیدایش آن، شبهات متعدد...

یک کارشناس آشپزی، در برنامه ای تلویزیونی روش تهیه ته چین گرمساری را آموزش داد.

پراگ مرکز جمهوری چک، با رستوران های گران یا مقرون به صرفه، شیک یا معمولی میزبان مسافران خود از سرتاسر جهان است. برای آشنایی بیش تر با رستوران های پراگ با خبرنگاران همراه باشید.

کربوهیدرات ها، ماده مغذی هستند که به طور طبیعی در مواد غذایی یافت می شوند. آن ها منبع اصلی مواد غذایی و فراوری انرژی برای تمام موجودات زنده هستند و از اتم های کربن، هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده اند. کربوهیدرات ها یا ساکاریدها شامل قند، نشاسته و یا فیبر...

بادیان ختایی یا آنیس ستاره ای از میوه یک گیاه چینی همواره سبز به نام Illicium verum به دست می آید. دلیل نامگذاری آن بخاطر بازوهای ستاره ای هست که روی بذرهای این ادویه قرار گرفته و طعم آن یاد آور طعم شیرین بیان است. بخاطر شباهتهای طعم و نام آن، آنیس ستاره ای...

لنف ادم تورمی است که در اثر تجمع مایع سرشار از پروتئین (لنف) در بخشی از بدن ایجاد می شود که می تواند به صورت اولیه یا ثانویه و در پی درمان جراحی ایجاد شود، موجب درد، سنگینی عضو و عفونت های مکرر در پوست می­ شود.

طرز تهیه چای ماچا ماچا (Matcha) پودری است که از چای سبز بدست می آید. چای ماچا نوعی چای سبز پودری محسوب می شود. چای ماچا از نوشیدنی های محبوب در چین و آسیا است. چای ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است و با افزایش سوخت و ساز بدن در کاهش وزن افراد بسیار موثر است. ...

یکی از محصولاتی که در رژیم وگان ممنوعیت مصرف وجود دارد، تخم مرغ است. همانطور که می دانید تخم مرغ یکی از مواد اولیه پرکاربرد در آشپزی است. آیا با حذف تخم مرغ از رژیم غذایی، افراد با رژیم وگان دیگر نمی توانند بعضی از خوراکی های خوشمزه را مصرف نمایند؟ آیا...

به احتمال زیاد اصالت شلیل به کشور چین برمی شود. این میوه خوشمزه می تواند با فواید خارق العاده خود هرکسی را متعجب کند. این میوه ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. اگر می خواهید با فواید این میوه تابستانی آشنا شوید، مقاله...

سوپ نخود فرنگی می تواند بعنوان یک سوپ رژیمی یا سوپ برای نوزاد و کودک باشد. از مواد لازم در طرز تهیه این سوپ می توان به پیاز و هویج و سینه مرغ اشاره نمود. به دلخواه می توانید بلغور، کرفس، ذرت و خامه نیز به آن بیفزایید.

شله زرد یکی از دسرهای جذابی است که می توانیم در ماه رمضان درست کنیم؛ هم مقوی است هم مغذی و خوشمزه.