طرز تهیه پاستا وگان خوشمزه و ساده با سس سفید در خانه
به گزارش مجله ویراپارس، امروز طرز تهیه پاستا وگان بسیار خوشمزه ای را برایتان آماده نموده ایم که از مواد متفاوتی تشکیل شده است. این پاستا وگان سس سفید رنگ مخصوصی دارد که علت طعم دلنشین و لذیذ آن است. ممکن است در نگاه اول فکر کنید که این سس پنیری یا خامه ای است در حالی که در تهیه آن هیچ گونه ماده لبنی به کار نرفته و کاملا گیاهی است. در واقع موادی که در تهیه این سس به کار می رود بافت خامه ای و یکدستی به آن می بخشد. یکی از این مواد لوبیا سفید است که منبعی سرشار از پروتئین است. علاوه بر این استفاده از آب لیمو و مخمر خوراکی طعم سس را بسیار متفاوت می نماید.
پس این غذا نه تنها به سادگی تهیه می گردد و کمتر از سی دقیقه زمان می برد بلکه بسیار سالم و مقوی است و مواد تازه و سرشار از ویتامین مثل بروکلی در تهیه آن استفاده می گردد. پاستا وگان را به فهرست غذاهای هفتگی خود اضافه و به صورت گرم به عنوان غذای اصلی سرو کنید و از خوردن یک وعده غذایی کاملا گیاهی و سالم در کنار خانواده تان لذت ببرید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پاستا وگان خانگی و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه پاستا وگان خوشمزه با سس سفید در خانه
- پاستا دو و نیم فنجان
- روغن زیتون فرا بکر سه قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک زرد (خرد شده) یک عدد
- کلم بروکلی میانه یک عدد
- دانه کاج بو داده یک چهارم فنجان
- لوبیای سفید پخته شده یک ونیم فنجان
- عصاره سبزیجات یک چهارم فنجان
- آب لیمو تازه سه قاشق غذاخوری
- مخمر خوراکی یک چهارم فنجان
- سیر (خرد شده) یک حبه
- پودر پیاز یک چهارم قاشق چای خوری
- نمک دریایی نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
طرز تهیه پاستا وگان خوشمزه با سس سفید در خانه
مرحله اول
رژیم غذایی وگان سلامت را به جسم و روان شما برمی گرداند و باعث تحولی بنیادی در سبک زندگی می گردد. اگر از رژیم وگان پیروی میکنید باید حسابی به تغذیه خود توجه کنید تا بدن شما دچار کمبود ویتامین، فقر آهن و … نگردد.
این پاستای وگان با مواد اولیه مقوی و خوشمزه ای که در آن استفاده شده است بسیار مناسب یک وعده از غذای روزانه شما است. برای تهیه این غذا ابتدا سس آن را آماده کنید. برای این کار یک و نیم فنجان لوبیای سفید از پیش پخته شده را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید. یک چهارم فنجان عصاره سبزیجات اضافه کنید. آب یک لیمو تازه را داخل یک ظرف جدا بگیرید و سه قاشق از آن را به بقیه مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید. سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون فرا بکر اضافه کنید. یک چهارم فنجان مخمر خوراکی اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا برای چند دقیقه کار کند.
مرحله دوم
یک حبه سیر را پوست بکنید و ریز خرد کنید. یک چهارم قاشق چای خوری پودر پیاز به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه اضافه کنید و مخلوط کن را روشن کنید تا تمامی مواد خوب با هم مخلوط شوند. هنگامی که بافت سس یکدست شد دستگاه را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.
مرحله سوم
یک قابلمه میانه را از آب پر کنید و میزانی نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. دو و نیم فنجان پاستا اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله چهارم
کلم بروکلی را خوب بشویید. قسمت ساقه بروکلی را از گل آن جدا کنید. گل و ساقه آن را به قطعات کوچک ترخرد کنید. پوست یک عدد پیاز زرد کوچک را بکنید و نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و روی حرارت میانه قرار دهید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید. وقتی که روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.
مرحله پنجم
ساقه خرد شده بروکلی را اضافه کنید و حدود سه تا پنج دقیقه تفت دهید. سپس گل خرد شده بروکلی را اضافه کنید و هم بزنید. چند قاشق آب یا عصاره سبزیجات اضافه کنید و در ماهیتابه را بگذارید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید کلم بروکلی به مدت دو تا سه دقیقه بخارپز شده تا نرم گردد. دقت کنید که در این مرحله رنگ بروکلی تیره نگردد و به رنگ سبز روشن باقی بماند.
مرحله ششم
پاستا آبکش شده را به ماهیتابه حاوی مخلوط بروکلی و پیاز اضافه کنید. سپس سه چهارم از سس خامه ای را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید. در صورت غلیظ بودن سس، میزانی عصاره سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد. کمی از پاستا را بچشید و در صورت احتیاج نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و آب لیمو بیشتری اضافه کنید. یک بشقاب بردارید و میزانی از پاستا وگان را داخل آن بریزید. از سس خامه ای به جامانده روی پاستا بریزید و روی آن را با میزانی دانه کاج بو داده تزئین کنید.
نکات
- گردو برترین جایگزین برای دانه کاج بو داده است. کافیست قبل از استفاده میزانی گردو را داخل یک تابه کمی تفت دهید تا بو داده گردد و عطر و طعم آن خارج گردد.
- در صورت تمایل می توانید میزانی پنیر پارمسان رنده شده به سس اضافه کنید.از قلم نیاندازید که با اضافه کردن پنیر پارمسان غذا را از حالت وگان خارج می کنید مگر این که از پارمسان وگان بهره ببرید.
- بعلاوه می توانید از پودر پنیر پارمسان برای تزئین بشقاب خود بهره ببرید.
- سس خامه ای وگان را می توانید پس از تهیه به مدت پنج روز در یخچال نگهداری کنید.
- اگر از هواداران طعم سیر هستید پیشنهاد می کنیم سیر خرد شده بیشتری به سس اضافه کنید.
- اگر به غذاهای گیاهی علاقمندید پیشنهاد میکنیم کیک اسفنجی وگان و موساکای بادمجان وگان را امتحان کنید.