آرشیو آشپزی در مجله ویراپارس

فصل زیبا و پر بار تابستان در راه است. اگر به قول معروف تابستان پرسن هستید حتماً از اینکه در فصل تابستان از اینکه می توانید گرما را روی پوست خود حس کنید یا حتی آفتاب بگیرید در پوست خود نمی گنجید. حتی اگر دوستدار روزهای داغ تابستان هم نباشید اما حتما توجه...

زغال اخته در میان نوشیدنی های سنتی ایرانی مانند طرز تهیه شربت زعفران، جایگاه ویژه ای دارد: این نوشیدنی با طعمی ترش و ملس و رنگی سرخ یادآور گرمای روزهای تابستان است. نوشیدن یک جرعه از این شربت، روزتان را می سازد. این میوه ریز و کوچک در دل خود خواص فراوانی...

غذاهای کم کالری می توانند بدون افزایش چربی بدن، انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تامین نمایند و در عین حال احساس سیری و رضایت به همراه داشته باشند. انتخاب این دسته از غذاها نه تنها به کاهش وزن یاری می نماید، بلکه باعث بهبود سلامت عمومی بدن می گردد....

میدان نقش دنیا اصفهان یکی از باشکوه ترین میدان های تاریخی دنیا و ثبت شده در لیست میراث دنیای یونسکو بوده و در نوروز به قلب تپنده جشن های نوروزی ایران تبدیل می گردد. این میدان با پیشینه غنی تاریخی و معماری بی نظیر خود، در این ایام میزبان رویدادهای فرهنگی،...

هتل داد یزد یک شاهکار معماری در میان اقامتگاه های تاریخی ایران است که در شهر یزد واقع شده است. قدمت این هتل چهارستاره به بیشتر از 90 سال پیش برمی شود؛ با این وجود امروزه به زیبایی هرچه تمام تر بازسازی شده تا ترکیبی خیره کننده از میزبانی در فضایی آکنده از...

باقالی پلو با ماهیچه برای اغلب ما یک غذای مجلسی است، چرا که فرایند پخت و تهیه آن حداقل 4 ساعت زمان می برد. بعلاوه به علت قیمت زیاد گوشت ماهیچه، تهیه این غذا هزینه بیشتری دارد. با این وجود باقالی پلو با گوشت یک غذای مقوی و محبوب است.

غذاهای مکزیکی از محبوبیت بسیاری در کشورهای مختلف دنیا برخوردارند؛ در این مقاله به معرفی غذاهای معروف و خوشمزه مکزیک می پردازیم.

پترای باستانی، اردن یکی از شهرهای باستانی مهم دنیا است که در جنوب اردن واقع شده است. این شهر باستانی با طراحی منحصر به فرد و معماری زیبا، از جاذبه های دیدنی بسیاری برخوردار است و هر ساله گردشگران زیادی را به خود جذب می نماید. پترای باستانی در سال 1985 به...

آب میوه گیری چهارکاره، ابزاری فراتر از یک دستگاه ساده برای تهیه آبمیوه است. این وسیله با قابلیت های متنوع خود، به شما یاری می نماید تا طیف وسیعی از نوشیدنی ها و خوراکی های سالم و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر و تازگی آنها لذت ببرید. در این...

همین طوری هم نشاندن بچه ها به خصوص پسربچه ها سر سفره کار هر کسی نیست ولی وقتی فصل امتحانات است و غذا خوردن آن هم با ترکیبات مفید، واجب، باید سراغ ترفندهای دیگر رفت.

مازندرانی ها هم مثل گیلانی ها، غذای ترش فراوان دارند. خورشت ناردون از همین غذاهای ترش و خوشمزه است. خورش ناردون از دسته غذاهای رسمی استان مازندران می باشد که آنرا اصولا در نهار عروسی های اطراف مازندران تهیه می نمایند. برای تهیه این غذا، مرغ را سرخ می نمایند....

مرغ شکم یک غذای مجلسی و بسیار خوش طعم شمالی است که هواداران بسیاری دارد. در این مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی در فر و بدون فر را آموزش داده ایم.

نوشیدنی ها و آبمیوه های بهاری از جمله انواع نوشیدنی خنک برای سرو در فصل بهار هستند. میوه های بهاری با تنوع و رنگ های مجذوب نماینده و دلکش، هوس خوردن یک نوشیدنی بهاری با میکس میوه های بهاری را در این فصل بیشتر می نمایند. در واقع خیلی ها ترجیح می دهند روز...

وقتی به رژیم های غذایی یا برنامه های غذایی کاهش وزن فکر می کنید، سالاد اولین غذایی است که به ذهنتان خطور می کند. در اصل، سالاد مخلوطی از مواد غذایی، سبزیجات، میوه ها، آجیل و غیره است. همه این مواد با یاری سس سالاد با هم ترکیب می شوند. سالاد معمولاً سرد...

بیوَر یا فلفل همدانی ، نوعی فلفل با تندی ملایم است که بیشتر در شهر همدان استفاده می گردد. از فلفل بیوَر میتوانید به صورت خام ، کبابی یا در ترشی بهره ببرید.

به گزارش خبرنگاران در بوشهر، مدرنیته و جنگ جهانی اول در بوشهر یکی از سه گانه های سیدقاسم یاحسینی درباره جنگ جهانی در جنوب کشور است که پس از سال آزارو (نشر پاتیزه-1399) و راه شاهی و راه آهن بوشهر-برازجان (هامون نو- 1400) اسفند 1401 راهی بازار کتاب کرده است.

خبرنگارانـ همان طور که می دانیم شب یلدا یکی از سنت های کهن ماست. در این شب بلند خانواده ها دور هم جمع می شوند و در کنار هم میوه و تنقلات مخصوص این شب را میل می نمایند. یکی از معروف ترین خوراکی های این شب از قدیم تا به امروز انار و هندوانه است. بسیار زیباست...

خبرنگارانـ ترشی ها ازجمله مخلفات خوشمزه ای هستند که در کنار وعده های غذایی سرو می شوند و تنوع بالایی دارند. فصل اصلی تهیه ترشی معمولا پاییز است؛ ولی بعضی از ترشی ها هستند که می توان مواد مورد استفاده آن ها را در همه فصول سال تهیه کرد. در فصل پاییز و زمستان...

معروفیت زیره در رفع نفخ و کمک به لاغری آن قدر زیاد شده که گاهی مصرف کنندگانش را به دردسر می اندازد و دچار عارضه می کند! اما آیا عرق و دمنوش زیره همین قدر موثرند؟ زیره سبز مصرف کنیم یا سیاه؟

همه ما مهارت هایی داریم که شاید به صورت ویژه و از دوران کودکی روی آن ها تمرین نموده باشیم و اکنون در این مهارت ها به بالاترین سطح ممکن رسیده ایم. هنر، آشپزی و تعمیر وسایل الکترونیکی از جمله این مهارت ها هستند. اما با بالا رفتن سن و کاهش توانایی ها، شاید...