خواص روغن سویا؛ 10 خاصیت شگفت انگیز روغن سویا برای سلامتی بدن
به گزارش مجله ویراپارس، از جمله خواصن روغن سویا (Soybean oil) می توان به کاهش خطر سکته های قلبی و مغزی، تقویت طحال و لوز المعده و یاری به دفع سموم بدن، درمان ورم مفاصل و ... اشاره نمود.
خبرنگاران | سرویس سلامت - روغن سویا از گروه روغن های گیاهی بوده، معمولا بدون بو است و در درمان مسائل پوستی و بیماریهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد .
روغن سویا مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع شده دارد و عاری از کلسترول است، با وجود این تمام چربیهای ضروری را داراست، لذا احتمال خطرات قلبی را کاهش می دهد، انعطاف رگهای خونی را زیاد میکند، در جلوگیری از سرطانهای پروستات و سینه نقش بسزایی دارد و به علت نداشتن کلسترول برای همه افراد به ویژه افراد چاق، سالخورده و فشارخون بالا مفید است .
روغن سویا چیست؟
روغن سویا از فشردن دانه های له شده و زرد یا سیاه رنگ سویا به دست می آید. رنگ زرد مایل به قرمز دارد و دارای بـوی مخصوصی شبیه بوی لوبیا است و در حرارت 15 درجه منجمد میگردد ولی درجه حرارت معمولی حالت روان دارد. روغن سویا دارای اسید چرب لینولئیک است. این روغن در برابر حرارت حساس بوده و چنانچه در پخت غذا مورد استفاده قرار گیرد، بسیاری از خواص خود را از دست می دهد و بنابراین برای بهره مند شدن از خواص آن باید بر روی غذای پخته ریخته و مصرف گردد.
خواص روغن سویا
تعدادی از مهمترین خواص درمانی روغن سویا به توضیح زیر می باشد:
روغن سویا ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. همانطور که در خصوص خواص سویا گفته شد، این دانه ها به دلیل داشتن منشاء گیاهی فاقد کلسترول هستند و اسید های چرب موجود در دانه های سویا از نوع غیراشباع می باشد، لذا روغن گرفته شده از آن، برای سلامت قلب بسیار مفید است.
از دیگر خواص روغن سویا برای قلب خاصیت تمیز نماینده رگ های خونی و قلب و تسریع نماینده دستگاه گردش خون می باشد.
- مصرف روغن سویا باعث تقویت طحال و لوزالمعده می گردد و برای بیماران مبتلا به دیابت بسیار مفید است.
- آنتی اکسیدانهای موجود در سویا و فراوردههای تهیه شده از آن مانند روغن سویا، باعث محافظت بدن در برابر سرطانها شده، روغن سویا می تواند خطر سرطان سینه، پروستات و روده عظیم و بیماری کولون روده را کاهش دهد . به طور کلی سلامت روده عظیم؛ تنظیم تخلیه و دفع مواد زائد از مهمترین خواص روغن سویا و خواص شیر سویا است .
- امروزه در بعضی مناطق جهان از روغن سویای فرآوری شده برای درمان ورم مفاصل استفاده می گردد.
- مصرف روغن سویا در تقویت بینایی و دید نقش دارد.
- از خواص روغن سویا می توان به تاثیر استعمال موضعی آن برای کاهش گزیدگی توسط حشرات اشاره کرد. جالب است بدانید روغن سویا یکی از مواد تشکیل دهنده حشرهکشها است .
- از روغن سویا می توان به عنوان مکمل غذایی درون سیاهرگی استفاده نمود.
- از خواص روغن سویا خاصیت مدر بودن آن است و به دفع سموم بدن یاری میکند.
روغن سویا دارای میزان بالایی از اسید های چرب امگا تری Omega-3 می باشد که خطر سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد.
مضرات روغن سویا (موارد احتیاطی و منع مصرف)
سویا از عمده ترین روغن های مصرفی داخل کشور است که به علت دارا بودن درصد زیادی از اسیدهای چرب با چند باند دوگانه، مقاومت بسیار پایینی دارد که نباید آن را برای فرآیند سرخ کردنی استفاده کرد. به طور کلی روغن سویا مقاومت کم تری نسبت به روغن آفتابگردان در فرآیند سرخ کردن عمیق دارد و لذا برای فرآیند سرخ کردنی عمیق، توصیه نمی گردد.
ضروری است بدانید افزایش رنگ قرمز درون روغن سویا، نمایانگر افزایش فساد روغن می باشد.
بعضی از افراد به سویا و فراورده های تهیه شده از آن مانند شیر سویا، روغن سویا و سس سویا حساسیت داشته، لذا بایستی از مصرف آن اجتناب نمایند. نشانه های حساسیت به سویا متفاوت بوده و می تواند شامل آب ریزش بینی، التهاب دستگاه گوارش و یا افت فشار ناگهانی گردد.
مصرف مقادیر زیادی از روغن سویا می تواند سبب فراوری هورمون استروئید در بدن گردد و به همین علت خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را در افراد افزایش می دهد و همچنین موجب بلوغ زودرس در دختران می گردد و رشد فیزیکی را در پسران نوجوان به تاخیر می اندازد.